摘要：炖菜，一种烹饪手法，将食材和调料的味道充分融合，既保留食材的原汁原味，又增添了浓厚的口感。本文精选三款家常炖菜，让您轻松享受炖煮的乐趣。

一、红烧茄子

1. 茄子洗净切段，备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入茄子翻炒。
3. 加入生抽、糖、盐、水，盖上锅盖小火炖煮10分钟即可。

二、土豆炖牛肉

1. 牛肉切块焯水，土豆切块备用。
2. 炒锅热油，放入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
3. 加入生抽、料酒、水，放入土豆块，盖上锅盖炖煮30分钟即可。

三、番茄鸡翅炖豆腐

1. 鸡翅焯水，豆腐切块备用。
2. 热锅凉油，放入番茄炒出汁，加入鸡翅煸炒。
3. 加入豆腐块、生抽、糖、盐、水，盖上锅盖小火炖煮20分钟即可。

（图片来源网络，侵删）

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一、酱香排骨

1. 排骨焯水，备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至金黄。
3. 加入豆瓣酱、生抽、糖、水，盖上锅盖小火炖煮40分钟即可。

二、红烧鸡翅

1. 鸡翅焯水，备用。
2. 炒锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡翅煸炒至变色。
3. 加入生抽、老抽、糖、水，盖上锅盖小火炖煮30分钟即可。

三、香菇鸡肉煲

1. 鸡肉切块，香菇切片备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入香菇片、生抽、盐、水，盖上锅盖小火炖煮25分钟即可。