摘要： 想要在家品味正宗的酸菜鱼？本文为你详细解析酸菜鱼的制作步骤，从选材到烹饪，一步步教你制作美味又健康的酸菜鱼。

一、备齐新鲜食材

1. 鱼片：选择新鲜的鱼肉，如草鱼、鲈鱼等，切成薄片备用。
2. 酸菜：选用口感脆嫩的酸菜，切好备用。
3. 豆腐：选用嫩豆腐，增加口感层次。

二、制作酸菜鱼底料

1. 调味料：将酸菜、葱姜蒜、辣椒等切碎，混合均匀，制成底料。

三、烹饪酸菜鱼

1. 焯水：将鱼片放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 炒制底料：热锅倒油，放入葱姜蒜炒香，加入酸菜煸炒出香味。
3. 炖煮：倒入清水，放入豆腐和鱼片，煮至熟透。
4. 调味：最后加入调味料，煮至入味，收汁即可。

小贴士：

• 焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，帮助去除鱼腥味。
• 炒制底料时，可以根据个人口味调整辣椒的用量。
• 煮鱼时，可以加入适量的高汤，提升汤汁的鲜味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酸菜鱼啦！记得与家人朋友分享你的劳动成果哦！

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